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赤坂　韓国料理-韓国料理の宮中料理とは

赤坂で食べられる韓国料理の中でも伝統料理が宮中料理です。これは李朝時代に宮中で食べられていた料理のことで、全国各地から献上された最高の食材を使って作られた、その当時の最高料理をいいます。昔は一度にお膳が運ばれ、一部の料理だけ即席で作られていたそうですが、今は冷たいものは冷たいまま、熱いものは熱いままいただけるように、一品一品出てくるコース料理になっています。日本の懐石料理と同じですね。料理の内容は季節によって違い、メインのお膳にのぼる料理の数は決まって１２種。これは王と王妃の食事だけです。ご飯とスープご飯はメインのお膳にフィンスラ（白飯）、必ずワカメスープが付きます。別のお膳にパッスラ（紅飯）が準備されコムタンが付いたそうです。赤坂で食べられる韓国料理といってもいろいろありますね。